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现代酒店财务管理中存在的问题及发展方向探析
文| 刘 莉
摘要：在经济全球化趋势下，酒店作为服务行业的重要构成部分，有着长远的发展前景。现下的酒店行业竞争非常激烈，不仅有国内的酒店行业竞争，更重要的是面临许多国际化大型酒店的挑战。鉴于此，如何科学、合理地管理酒店成为酒店行业关注的焦点问题。本文深入剖析酒店在经营发展中在财务管理方面存在或出现的问题，并提出相应的解决对策，以期提升酒店的企业竞争力，推动其快速发展。
关键词：现代酒店 财务管理 问题 发展方向
现代酒店财务管理的主要内容是，对财务成本进行有效管控，按照科学的管理理念，实现高效的经营和发展。与此同时，企业经营者从全局出发，对财务工作中影响成本的因素进行合理管控，推动酒店朝着一体化经营模式发展。现代酒店管理就是对酒店经营的成本进行合理管控，保证服务质量的同时，最大程度地降低成本费用，确保酒店能够获取一定的经济效益。
现代酒店财务管理的特殊性
1.财务管理范围的广阔性。与传统行业相比，酒店行业提供的不仅是有形的商品，而且更多的是提供无形的服务，尤其注重优质服务。企业产品是使用价值和价值的统一体，酒店的服务也是同一道理。
酒店业为消费者提供热情周到的住宿、餐饮等服务，使消费者身心愉悦，压力得以释放，最终从心理上对酒店表示认同-，这就是酒店业的使用价值。酒店服务属于人类劳动，兼具使用价值和自体价值，隶属酒店财务管理的范畴。
2.酒店价值实现的无形性。酒店业的价值增长，主要依赖于其无形资产的价值变化，譬如酒店品牌价值、管理水平与服务水平、经营环境与地理位置等，这也是酒店行业区别与传统行业的主要优势。这种独有的优势使得酒店业具有极高的盈利水平。酒店自身的品牌也是酒店的一种外在价值体现，能够为酒店带来一定的广告效应、规模效应等。
酒店财务管理中存在的问题
1.缺乏预算管理。酒店业的财务管理工作具备前瞻性，尤其是预算管理这一部分，关系到酒店的成本核算、资金周转等。许多酒店在这一方面做的并不到位，在经营前只进行简单的经营预算，导致预算资金与实际经营所需要的资金有较大的出入。这种简单、不周全的经营预算，导致材料的浪费或者短缺。究其原因，是酒店的预算机制并不健全，使得预算计划的实施效果大打折扣。
注意到，只有作为永久性资源才与时间相关，只有长时间存在的资源才会发生某些分配方法的资源非单调性(例如席位分配的哈密顿法不满足席位单调性[2])；反之，对于暂存性资源，人们往往对一次性分配仅仅关注是否与应得份额接近(紧邻性).由此可见，资源分配的宽约束模型适用于永久性资源的分配,紧约束模型适用于暂存性资源的分配.
3.缺乏专业人才。在当前市场发展前景下，酒店业对财务管理人员提出了更高的要求，不仅要具备过硬的专业知识，还需有良好的职业道德素养。酒店企业涉及营销、策划、推广及服务等，容易忽视对财务人员的培养工作，甚至部分酒店企业为节约人力成本雇佣无证人员，这类员工缺乏成本预算和成本控制思想，不仅影响酒店的长远发展，更有可能造成眼前利益的损伤。
美国的竞选主要围绕“两票”，即选票和钞票。而归根结底，起决定作用的还是钞票。作者引用了100多年前一位名声显赫的共和党谋士的话:“搞政治，两样东西最重要。第一件是钞票，而第二件是什么，我已无从想起。”(p.255)应该说，百多年后的今天，这依然是美国政治的现实。作者认为，正是美国的竞选财务体系，给金钱赋予过多干预政治的影响力。将这样的体系斥之为腐败的罪魁祸首，并不为过。
现代酒店财务管理的发展对策
1.加强预算管理。酒店企业如果想做好财务管理工作，首要任务就是做好预算管理工作。现代化的酒店服务企业，应具备先进的经营理念和管理理念，结合发展趋势，更新并完善酒店的核算体系，加强对采购工作的把控和监督。同时，做好采购工作的重要前提是做好成本预算工作，成本的预算和控制是整个酒店企业运营的核心内容，也是降低企业采购成本的重要环节，增强酒店企业效益的关键途径。在做成本控制工作之前，酒店经营者以及管理者应制定科学、合理的采购制度，意识到餐饮行业的采购制度不完善是导致成本控制工作失败的根本原因。俗话说，无规矩不成方圆，因而制定完善的采购制度，进一步完善、优化成本控制工作。另外，酒店企业应严格管控酒店资金的流动，资金预算与成本预算是相互依存的关系，加强对成本预算工作的监督，并确保其顺利完成，根据成本预算计划对资金实施合理分配，酒店的财务部门应严格管控每一笔资金的流向，甚至提前做好分配工作。财务部门应定期对实际的采购数量和资金使用情况进行核实与检测，从根源上防止出现资金虚报、采购缩水等情况。
2.投资缺乏理性。酒店业基于自身的利益出发，结合自身的管理模式，会参与一些投资项目。部分酒店管理者没有考虑到当地的市场趋势和消费者需求，仅凭个人喜好直接指定和选择设计方案，导致不少地区酒店风格有高度的相似之处、个性特征并不鲜明，甚至影响施工成本和工期，致使酒店遭受严重的经济损失和人力、物力损失。
2.优化投资管理。酒店企业进行投资前，应做好市场考察工作，尤其是在建造旗舰型酒店方面，酒店的主设计师、施工方和财务管理人员应就酒店的实际建造情况进行统一了解和分析，最终达成共识。前期做好充分的市场考察工作，主设计师再以此为主要依据进行酒店设计，财务管理人员做好成本预算工作，控制投资的最低限额。同时，酒店经营者及管理者，应充分了解并分析当地的市场行情以及消费主流群体的实际需求，并紧扣市场的主要需求，严格按照市场提供供给，避免出现投资浪费的情况。另外，对于投资不能操之过急，需做好事前的调查与分析，并全面考虑到投资中可能会出现的问题，并提出相应的控制方法。
然而，农产品和有效成分的进口必须符合津巴布韦农业部2012年的《肥料、农场饲料和补救法》，其中包括农药进口、销售和使用的具体规定，该规定禁止在津巴布韦销售未经注册的农药。农药操作人员还必须通过在该国注册并已在该国经营的代表在农业部进行注册。进口公司必须申请进口许可证，并向农药注册处处长确认产品在津巴布韦注册，并注明公司名称、注册号、农药名称、配方及产地。
结语
在社会市场经济趋于白热化的背景下，现代酒店企业需具备财务管理意识，找出财务管理工作中存在或已经出现的问题，进行深度解读，以及时探究出有效的解决办法，严格管控酒店成本和财务管理工作，增强自身的核心竞争力。现代酒店经营者，应结合市场需求，适当调整财务管理机制，推动现代酒店行业得以快速发展。
参考文献：
[1]朴春玉.论现代酒店财务管理存在的问题及发展对策[J].财经界(学术版),2016(24):228+273.
[2]于建.酒店财务管理现状与发展探讨[J].商场现代化,2017(20):125-126.
[3]张改侠.现代酒店财务管理的问题及对策分析[J].时代金融,2016(08):247+251.
（作者单位：江苏省福如东海温泉大酒店有限公司）
文章来源
第一作者:刘莉
作者:刘莉
作者单位:江苏省福如东海温泉大酒店有限公司
栏目:经济,贸易经济,国内贸易经济,服务业
第一关键词:现代酒店
关键词:现代酒店,财务管理,问题,发展方向
摘要:在经济全球化趋势下,酒店作为服务行业的重要构成部分,有着长远的发展前景。现下的酒店行业竞争非常激烈,不仅有国内的酒店行业竞争,更重要的是面临许多国际化大型酒店的挑战。鉴于此,如何科学、合理地管理酒店成为酒店行业关注的焦点问题。本文深入剖析酒店在经营发展中在财务管理方面存在或出现的问题,并提出相应的解决对策,以期提升酒店的企业竞争力,推动其快速发展。
基金:
分类号:F719.3
期刊名称:经济视野
所属刊期:2019年7期
